Açúcar Líquido Invertido – SUGAR
Açúcar líquido invertido com taxa de inversão de 50% a 70%.
• Aplicação
Utilizado na produção de uma ampla gama de produtos das indústrias alimentícias, como:
‣ Panificação
‣ Laticínios
‣ Bebidas carbonatadas
‣ Sucos
‣ Recheios
‣ Licores
‣ Biscoitos
‣ Balas
‣ Caramelos
‣ Chocolates
• Propriedades
‣ Capacidade de redução da atividade de água
‣ Reduz o crescimento de bolores e leveduras
‣ Diminui os custos logísticos de armazenamento e transporte comparado ao açúcar cristal
‣ Diminui o ponto de congelamento e a cristalização
‣ Possui poder adoçante 20% superior ao da sacarose pura