Receita - Frango ao Curry Verde e Óleo de Coco
Ingredientes:
PARA A PASTA DE CURRY:
1 pimentão verde
1 pimenta dedo de moça sem as sementes
½ xícara de manjericão
1 xícara de coentro
1 dente de alho
2 bulbos de capim limão
1 colher de sopa de sementes de coentro
1 colher de chá de sal
1 pedaço de 2cm de gengibre
PARA O FRANGO:
1kg de coxa, sobrecoxa e peito de frango orgânico
½ xícara de óleo de coco
½ cebola roxa cortada em cubos pequenos
500ml de leite de coco fresco
Suco de 1 limão tahiti
Modo de Preparo:
1. Bata todos os ingredientes da pasta de Curry no processador e reserve.
2. Comece marinando o frango em algumas colheres da pasta de curry verde e o suco de limão.
3. Deixe por pelo menos 2 horas tampado em geladeira.
4. Em uma panela funda comece refogando a cebola picada com o óleo de coco, junte o frango e deixe dourar.
5. Junte o a pasta de curry, refogue alguns minutos e por fim, adicione o leite de coco.
6. Deixe cozinhar mais alguns minutos e sirva em seguida.
