Receita - Medalhão de Mignon e Purê de Batata
Ingredientes:
4 medalhões de mignon
1 colher de sopa de azeite
Sal
Pimenta do reino
3 batatas cozidas
1/2 xícara de água morna
3 colheres de sopa de Óleo de Castanha-do-Brasil
8 unidades de Castanha-do-Brasil
Modo de Preparo:
1. Tempere os medalhões com sal, pimenta do reino.
2. Unte uma panela de fundo grosso com azeite, acenda o fogo e quando a panela estiver quente, disponha os filés.
3. Grelhe os filés em ambos os lados e reserve.
4. Em um processador de alimentos, coloque a batata cozida, o óleo de Castanha-do-Brasil, as castanhas e a água morna.
5. Bata até formar um creme liso e homogêneo.
6. Acerte o sal e volte à panela para aquecer.