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Receita - Bolinho de Feijão Fradinho Com Coco

Ingredientes:

1 e ½ xícara de feijão fradinho cru, deixado de molho por 12 horas 

2/3 de xícara de pimentão bem picado, sem semente

½ xícara de cebola picada

½ de xícara de passata de tomate

4 colheres de sopa de óleo de coco

¼ a ½ de xícara de farinha de coco 

¼ de xícara de salsinha picada

¼ de xícara de cebolinha picada

Sal a gosto

Modo de Preparo:

1. Troque a água do feijão. Cozinhe o feijão na panela de pressão até ficar mole. Escorra bem

2. Em uma panela refogue o pimentão e a cebola no óleo de coco. Acrescente o molho de tomate e cozinhe por mais 10 minutos em fogo baixo. 

3. No processador bata o feijão cozido e o refogado. Acrescente sal, salsinha, cebolinha e farinha de coco aos poucos, até a massa secar um pouco.

4. Forme bolinhos com ajuda de uma colher. Coloque em uma assadeira untada com óleo de coco. Pincele um pouco de óleo de coco por cima dos bolinhos.

5. Leve ao forno pré-aquecido a 230C até formar uma casta crocante. Retire do forno e deixe esfriar 5 minutos para firmar.

Receita desenvolvida por Alê Luglio e equipe

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