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Receita - Pão de Beterraba com Óleo de Açaí

Ingredientes:

Primeira parte:

10g fermento biológico

2/3 de xícara de chá de água morna

1 colher de sopa de melaço de cana

¼ de xícara de chá de farinha de trigo

Segunda parte:

½ xícara de chá de água morna

¼ de xícara de chá de azeite

¼ de xícara de chá de óleo de Açaí

2 beterrabas medias picadas cozidas no vapor

2 a 3 xícaras de chá de farinha de trigo

Melaço suficiente para pincelar o pão

2 colheres de sopa de chia

1 colher de chá de sal

Modo de Preparo:

1. Em uma vasilha coloque os ingredientes da primeira parte e misture. Cubra com um pano seco e deixe o fermento agir por 30 minutos. Deixe em um local sem correntes de ar.

2. No liquidificador bata as beterrabas cozidas com a água morna e os óleos até virar um creme homogêneo.

3. Misture o creme de beterraba com o fermento (que foi preparado com a primeira parte), adicione o sal e a farinha aos poucos, até formar uma massa que não grude na mão, porém não deixe que a massa fique seca ou dura. Coloque em uma forma de bolo ou de pão de forma, polvilhada com um pouco de farinha. Cubra a forma com um pano e deixe crescer por cerca de 40 minutos a 1 hora

4. Leve ao forno pré-aquecido a 200° C. Asse por cerca 50 minutos. O pão deve estar levemente dourado e assado por dentro. Retire do forno, pincele com melaço e polvilhe a chia. Volte ao forno e asse por mais 10 minutos.

5. Retire do forno, espere esfriar e sirva.

Receita desenvolvida por Alê Luglio e equipe

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