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Receita - Nhoque de Inhame ao Óleo de Castanha-do-Brasil

Ingredientes:

250g inhame

1 beterraba media

1 e ½ xícara de farinha de arroz

½ xícara de polvilho

¼ de xícara de azeite

1 colher de sobremesa de sal

4 xícaras de sopa de óleo de Castanha-do-Brasil

Água (quanto basta)

Modo de Preparo:

1. Em uma panela com água cozinhe o inhame e a beterraba até ficar mole. Escorra e deixe secar por cerca 20 minutos. 

2. Retire a casca do inhame e descarte-as. 

3. No processador bata o inhame, a beterraba, duas colheres de sopa de azeite e o sal. Coloque a mistura em uma vasilha. 

4. Vá adicionando farinha de arroz e polvilho aos poucos e sovando. Quando a massa estiver homogênea faça bolinhas.

5. Ferva água em uma panela media. Jogue parte dos nhoques e com uma escumadeira retire da panela os que começarem a boiar. Vá colocando todos em uma assadeira com um pouco de óleo de Castanha-do-Brasil.

6. Em uma frigideira grelhe os nhoques com um pouco de azeite. Coloque em uma travessa vara servir. Finalize com óleo de Castanha-do-Brasil. 

7. Você pode acrescentar brócolis, alho poró ou outros legumes de sua preferencia.

Receita desenvolvida por Alê Luglio e equipe

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