InglêsPortuguês

Receita - Quibe de Espinafre com Castanha-do-Brasil

Ingredientes:

4 xícaras de quinoa cozida

2 xícaras de alho poró em rodelas

4 xícaras de folhas de espinafre e talos (picados)

½ xícara de cebola em cubos

2 colheres de sopa de tomilho

¼ de xícara de óleo de Castanha-do-Brasil

1 colher de sopa de sal

¼ de xícara de cebolinha picada

½ xícara de tofu firme

1 xicara de manjericão

2 colheres de sopa de azeite

>¼ de xícara de Castanha-do-Brasil picada

Modo de Preparo:

1. Em uma frigideira doure o alho poró e a cebola em um pouco de azeite, reserve. Na mesma frigideira refogue rapidamente o espinafre no fogo alto sem deixar soltar água. Caso solte água escorra antes e reserve. 

2. No processador bata o tofu, o óleo de Castanha-do-Brasil e sal. Quando virar um creme adicione as ervas. Pulse só para triturar o manjericão. 

3. Em uma vasilha grande misture a quinoa, a cebola e alho poró refogados, a pasta de tofu com ervas, 2 colheres de sopa de Castanha-do-Brasil.

4. Coloque em uma forma para quibe, aperte bem para ficar compactado. Coloque uma colher de sopa de azeite por cima e espalhe bem para cobrir toda a superfície. Polvilhe o restante das Castanhas-do-Brasil por cima e leve ao forno pré-aquecido a 200C por 15/20 minutos.

Receita desenvolvida por Alê Luglio e equipe

//]]>