Ingredientes:

5 batatas medias cortadas em rodelas

2 pimentões vermelhos em tiras ou rodelas

3 colheres de sopa de óleo de coco

1 colher de sopa de sal

1 cebola roxa fatiada

½ xícara de salsinha picada

Modo de Preparo:

1. Em uma assadeira coloque as batatas, pimentão, cebola, óleo de coco e sal. Misture bem.

2. Leve ao forno pré-aquecido a 230C por 20 minutos. 

3. Finalize com salsinha picada e sal se necessário.