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Receita - Bala de Gelatina Sabor Morango

Ingredientes:

• 100g de gelatina em pó

• 260g de água gelada

• 520g de açúcar refinado

430g de Açúcar Demerara Líquido Orgânico

• 190g de água

• 70g de purê de morango (ou outro sabor de sua escolha)

• 30ml de suco de limão/ácido cítrico

Modo de preparo:

1. Prepare as formas com amido de milho (ou formas de silicone) e reserve.

2. Hidrate a gelatina com a primeira quantidade de água gelada e reserve.

3. Em uma panela, coloque o restante da água, o açúcar refinado e o Açúcar Demerara Líquido Orgânico. Cozinhe até atingir 135°C. Retire do fogo e deixe resfriar até 115°C.

4. Derreta a gelatina em banho-maria (ou micro-ondas em potência baixa) e adicione ao xarope quente. Mexa até que a mistura fique homogênea. Acrescente o purê de morango e misture bem. Acrescente o suco de limão e mexa até que fique homogêneo.

5. Despeje nas formas preparadas com dosador aquecido. No caso das formas de amido, polvilhe mais amido por cima. Deixe endurecer durante a noite toda.

6.Retire com cuidado das formas e retire o excesso do amido com pincel (no caso da forma de silicone, passe as balas no açúcar cristal se desejar). Embale.

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