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Receita - Mousse de Chocolate e Cupuaçu com Pimenta Rosa

Ingredientes:

4 ovos com claras e gemas separadas

5 colheres de sopa de açúcar orgânico

200g de chocolate no mínimo 70%

1 colher de café de extrato de baunilha

2 colheres de sopa de manteiga de cupuaçu 

2 colheres de sopa de cognac

2 colheres de sopa de pimenta rosa em grãos

Modo de Preparo:

1. Bata as claras em neve em ponto firme e reserve.

2. Bata as gemas na batedeira junto com o açúcar até tomar consistência de gemada.

3. Derreta o chocolate junto com a manteiga de cupuaçu, junte a baunilha e o cognac.

4. Junte o chocolate derretido às gemas que estão na batedeira e bata até misturar.

5. Junte a pimenta rosa e as claras em neve também na batedeira e deixe bater até que a clara esteja bem incorporada à mistura de ovos e chocolate.

6. Transfira para um recipiente e deixe gelar por no mínimo 3 horas.

Receita desenvolvida por Alê Luglio e equipe

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