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Receita - Pudim de Tapioca

Ingredientes:

2 xícaras de chá de tapioca granulada

350ml de leite de coco

3 colheres de sopa de óleo de Coco Licuri

1 e ¼ de xícara de chá de açúcar

2 xícaras de chá de coco seco fresco ralado

1 a 3 xícaras de água

Modo de preparo:

1. Unte uma assadeira com 1 colher de sopa de óleo de Coco Licuri e 1/3 de xícara de açúcar, reserve na geladeira.

2. Em uma vasilha misture a tapioca, o leite de coco, o restante do óleo de Coco Licuri e do açúcar, o coco ralado e, aos poucos, adicione a água conforme as bolinhas de tapioca forem hidratando. Quanto mais grosso melhor, portanto não exagere na água.

3. Despeje a massa na assadeira e asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca 1 hora e 20 minutos e até dourar.

4. Espere esfriar e desinforme. Sirva puro ou com frutas frescas ou calda de frutas.

Receita desenvolvida por Alê Luglio e equipe

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