Receita – Pudim de Tapioca

Ingredientes:

½ xícara de tapioca granulada

2 colheres de sopa de óleo de coco

¼ de açúcar de coco clara ou açúcar orgânico

½ xícara de coco ralado

2 xícaras de água

5cm de talo de capim limão partido ao meio

Modo de Preparo:

1. Leve ao fogo a tapioca, o óleo de coco, o açúcar, o talo de capim limão, e a água. Deixe cozinhar até as bolinhas ficarem transparentes e a água secar bem. Desligue. Retire os talos de capim limão

2. Misture o coco ralado

3. Coloque em uma forma de muffin untada com um pouco de óleo de coco e leve à geladeira por 2 horas. Sirva gelado