- Açúcar líquido invertido com taxa de inversão de 50% a 70%
- Capacidade de redução da atividade de água;
- Reduz os custos logísticos de armazenamento e transporte, na comparação com o açúcar cristal;
- Diminui o ponto de congelamento e a cristalização;
- Possui poder adoçante 20% superior ao da sacarose pura.