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Receita - Medalhão de Mignon e Purê de Batata

Ingredientes:

4 medalhões de mignon

1 colher de sopa de azeite

Sal

Pimenta do reino

3 batatas cozidas 

1/2 xícara de água morna

3 colheres de sopa de Óleo de Castanha-do-Brasil

8 unidades de Castanha-do-Brasil

Modo de Preparo:

1. Tempere os medalhões com sal, pimenta do reino.

2. Unte uma panela de fundo grosso com azeite, acenda o fogo e quando a panela estiver quente, disponha os filés.

3. Grelhe os filés em ambos os lados e reserve. 

4. Em um processador de alimentos, coloque a batata cozida, o óleo de Castanha-do-Brasil, as castanhas e a água morna.

5. Bata até formar um creme liso e homogêneo.

6. Acerte o sal e volte à panela para aquecer.

Receita desenvolvida por Alê Luglio e equipe

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