Receita – Anzacs de Coco

Ingredientes:

125g de farinha de trigo

150g de açúcar refinado

100g de aveia em flocos

150g de óleo de coco

50g de manteiga (cortada em cubos)

40g de açúcar mascavo

5g de fermento em pó

5g de bicarbonato de sódio

Modo de Preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C e forre as assadeiras com papel manteiga.

2. Em uma vasilha peneire a farinha de trigo, acrescente o açúcar refinado, o açúcar mascavo e a aveia em flocos. Misture bem.

3. Derreta a manteiga e o óleo de coco em banho maria, até obter uma mistura lisa.

4. Dissolva o bicarbonato de sódio e o fermento em pó em um pouquinho de água fria. Misture junto à manteiga com o óleo de coco. Acrescente aos poucos, essa mistura junto aos ingredientes secos, mexendo bem.

5. Pingue a mistura na assadeira, deixando espaço entre elas. Achate ligeiramente com os dedos. Asse por cerca de 20 minutos.