Açúcar Líquido Invertido – SUGAR

Açúcar líquido invertido com taxa de inversão de 50% a 70%.

• Aplicação

Utilizado na produção de uma ampla gama de produtos das indústrias alimentícias, como:

‣ Panificação

‣ Laticínios

‣ Bebidas carbonatadas

‣ Sucos

‣ Recheios

‣ Licores

‣ Biscoitos

‣ Balas

‣ Caramelos

‣ Chocolates

• Propriedades

‣ Capacidade de redução da atividade de água

‣ Reduz o crescimento de bolores e leveduras

‣ Diminui os custos logísticos de armazenamento e transporte comparado ao açúcar cristal

‣ Diminui o ponto de congelamento e a cristalização

‣ Possui poder adoçante 20% superior ao da sacarose pura

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