– Éster de mono e diglicerídeo com ácido diacetil tartárico.

• Propriedades

‣ Emulsificante e Estabilizante

‣ Umectante e Desmoldante

‣ Melhora a textura, promove uma melhora da distribuição de ar e de gorduras

‣ Facilita o processo produtivo e melhora da qualidade do produto com extensão do prazo de validade