Receita - Mousse de Chocolate e Cupuaçu com Pimenta Rosa
Ingredientes:
4 ovos com claras e gemas separadas
5 colheres de sopa de açúcar orgânico
200g de chocolate no mínimo 70%
1 colher de café de extrato de baunilha
2 colheres de sopa de manteiga de cupuaçu
2 colheres de sopa de cognac
2 colheres de sopa de pimenta rosa em grãos
Modo de Preparo:
1. Bata as claras em neve em ponto firme e reserve.
2. Bata as gemas na batedeira junto com o açúcar até tomar consistência de gemada.
3. Derreta o chocolate junto com a manteiga de cupuaçu, junte a baunilha e o cognac.
4. Junte o chocolate derretido às gemas que estão na batedeira e bata até misturar.
5. Junte a pimenta rosa e as claras em neve também na batedeira e deixe bater até que a clara esteja bem incorporada à mistura de ovos e chocolate.
6. Transfira para um recipiente e deixe gelar por no mínimo 3 horas.